Пароконвектоматы отличаются от конвектоматов и конвекционных печей следующими аспектами:
Вот лишь несколько примеров: гарниры из овощей, риса и других круп (например, ризотто на последних стадиях готовки).
Корпус и рабочая камера всегда стальные. Размеры зависят от вместимости. Камера может иметь скруглённые углы для более удобного и простого ухода с чисткой. Уровни для лёгкого и безопасного перемещения оснащены направляющими, которые бывают телескопическими. Для полной герметичности камеры и максимального прилегания дверцы к корпусу по периметру двери установлен резиновый профиль. Система открывания может быть двухступенчатой. На первом этапе дверь приоткрывается частично для выпускания большего объёма пара. Далее камера открывается полностью с полноценным доступом к внутреннему пространству. Дверца имеет остекление. Стекло жаропрочное, прозрачное, обеспечивающее хороший обзор камеры и блюд при приготовлении.
Как работают пароконвектоматы: конструкция, суть тепловой обработки, устройство
Пароконвектоматные агрегаты обладают множеством преимуществ, которые делают их незаменимыми в заведениях общественного питания. Вот основные из них:
Приобретать данное устройство для его применения в быту не совсем целесообразно, поскольку here оно в первую очередь предназначено для профессиональной кухни.
Режим программирования — в этом режиме пользователь может самостоятельно задать нужный режим работы в соответствии с требуемыми параметрами, такими как время, температура и влажность.
Выпечка: хлеб, пироги, десерты, которые получаются с хрустящей корочкой.
Большое количество режимов обеспечивает более тонкое выставление настроек для получения идеального блюда.
Перед первым использованием произведите прогрев пароконвектомата в соответствии с инструкцией производителя.
Неудивительно, что такое функциональное устройство заслужило популярность далеко за пределами ресторанных кухонь.
Эти преимущества делают read more пароконвектоматы подходящими для ресторанов, кафе, столовых.
Пароконвектомат — это комбинированная печь, которая использует пар для термообработки продуктов и конвекцию для равномерного распределения тепла и пара по камере.
Согласен с обработкой моих персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности